Traiteur

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– Velouté de courge, ricotta et éclats de noisettes

– Tartelette de butternut et crème mozzarella

– Tartelette aux champignons et crème truffée
– Sablé olive, comme une pissaladière 
– Sablé parmesan, avocat et herbes  
– Crémeux de brocoli au wasabi, gambas et cacahuètes
– Rillette de truite à l’aneth, focaccia croustillante 
– Mousse de  carottes aux épices douces, blinis

– Maki de légumes, oeufs de truite, crème citronnée

– Saumon gravelax, sésame, crème citron

-Tataki de thon au paprika fumé

Pièces cocktail

Formule de 5 pièces :

Tataki de thon au paprika fumé

Tartelette aux champignons et crème truffée

Terrine de volaille confite, condiment aux herbes et pistaches         

Sablé parmesan, avocat et herbes fraîches

Mousse de brocoli au wasabi, œufs de truite et blinis

11,50€ / pers.

Entrées

Pâté croûte

Cochon, veau, volaille et foie gras

8,20€ / la tranche

…..

Foie gras de canard du sud-ouest

Au Jurançon et poivre de Madagascar

31€ / 200gr

Chutney

Pomme-poire aux épices de Noël

3,5€ / 100gr

…..

Eclair salé

Omble fumé du Léman, avocat, mangue,

Fromage frais à l’aneth

6,50€ / la pièce

…..

Gravelax de saumon Label rouge

Aux baies roses et agrumes,

Crème légère citron et aneth

9,60€ / 100gr

Coquille Saint Jacques

Légumes croquants, sauce au Chardonnay

8,40€ / la pièce

Plats

Turbot et Homard

Cuits en strates,

Légumes d’hiver et polenta à l’aneth,

Bisque de homard

23,30€ / personne

Pintade

Suprême farci aux champignons de saison,

Gratin de pommes de terre et céleri truffé,

Sauce au vin jaune

18,70€ / personne

La Tourte

Volaille jaune, champignons truffés et poireaux,

Sauce suprême

52€ / 4 pers.

74€ / 6 pers.

Garniture

Les cardons de Veigy

En gratin

6,20€ / pers.

Retrait des commandes

Le 23, 24, 30 et 31 décembre

De 10h à 14h